Curso: Administrador de Restaurante y Bar

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En tres meses aprenderás, cómo administrar y dirigir un negocio de alimentos y bebidas, aplicando conocimientos de cocina, logística, gestión de recursos humanos, costos y marketing.

Si tienes espíritu EMPRENDEDOR y deseas incrementar tus conocimientos para poder alcanzar puestos laborales mejor remunerados, si administras un local de alimentos y bebidas y deseas saber cómo dirigirlo con excelencia, o si estás pensando en tener tu propio negocio, entonces este curso te dará todas las herramientas necesarias para que alcances tus objetivos.

Fecha

Inicia el 10 de Marzo del 2014

Temas a tratar

I. Gestión de recursos humanos del restaurante y bar
•Elaboración y aplicación de normas y reglas laborales en la empresa.
•Selección y organización de funciones de personal.
•Realizar pago de remuneraciones y beneficios sociales del personal.

II. Gestión de mantenimiento del restaurante y bar
•Funcionamiento, operatividad y conservación de los ambientes y equipos.
•Implementación de medidas de higiene y seguridad.

III. Coordinación y supervisión de áreas de restaurante y bar
•Gestión de compras.
•Gestión de almacén y bodega.
•Supervisión y coordinación de labores de producción.
•Supervisión y coordinación de labores de comedor.

IV. Coordinación y supervisión de funciones administrativas y financieras del restaurante y bar
•Ejecución y control de los trabajos de cierre de turno.
•Gestión financiera.

V. Gestión de mercado del restaurante
•Coordinación y supervisión de las labores de marketing.
•Gestión de oferta gastronómica del restaurante.
•Diseño e implementación del servicio gastronómico.
•Implementación de estrategias de publicidad y promoción.

Informes:

  • Jr. Pedro Martinto 320 – Barranco
  • Teléfono: +51 (0)1 3198000 / 3198029/ 3198024

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