Curso: ¿Cómo Crear una Empresa de Catering?

catering

Fecha

Inicia el 19 de Julio del 2014
Termina el 23 de Agosto del 2014

Modalidad

Presencial

Duración Total

6 sesiones

Descripción

Orientará al participante en la creación, implementación y gestión de una empresa de catering para eventos sociales. Se conocerán sus herramientas y gestión operativa. Además, de: normativa legal para la constitución de la empresa, manejo del recurso humano, elaboración del perfil del trabajador, implementación y equipamiento, validación de proveedores, criterios básicos de almacén y logística interna, montaje de banquetes, planificar un evento o banquete, entre otros.

Temas a tratar

• Tipos de catering.
• Base legal para la formación de una empresa.
• Tendencias del catering.
• Estructura organizacional.
• Perfil del trabajador en catering.
• Equipamiento de la empresa.
• La oferta gastronómica.
• Elaboración de la estructura de costos.
• La negociación con los clientes.
• Planificación del evento.
• Introducción al mundo del vino.
• Reconocimiento de equipos y utensilios (TALLER).
• Tipos de servicio.
• Buffet.
• Servicio en mesa.
• Coctel.
• Presentación de proyectos finales.

Ubicación

Facultad de Comunicación, Turismo y Psicología – Universidad San Martin de Porres – USMP

Av. Tomás Marsano N° 151 
Surquillo, Lima – Perú 

Horarios

Fin de semana

Sábados de 3:00 p.m a 7:00 p.m

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