Diplomado en Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas

bebidas

El diplomado consiste en una gama de gestiones que son destinadas al servicio de Alimentos y Bebidas, que al final se final se forma en un proceso de Gestión Administrativa y Operativa que está bajo el contexto gastronómico.

Perfil del participante

• Dueños, gerentes y jefes de empresas destinadas al servicio de Alimentos y Bebidas (restaurantes, bares, cafés, entre otros).
• Personal administrativo y de operaciones que busque mejorar su capacidad de gestión en este tipo de negocios.
• Personas que deseen incursionar en el negocio de Alimentos y Bebidas.

Fecha

Inicia el 19 de Junio del 2014

Temas a tratar

Módulo I
-Marketing Gastronómico
-Diseño y Equipamiento de Restaurantes

Módulo II
-Sanidad, Higiene y Manipulación de Alimentos
-Diseño del Menú y Carta
-Abastecimiento de A&B
-Control y Costos de Alimentos y Bebidas

Módulo III
-Recursos Humanos
-Diseño del Servicio
-Control de Gestión por Indicadores

Módulo IV
Taller Integrador. Se utiliza un caso
Adicionalmente se realizan talleres de destrezas interpersonales, los mismos que son obligatorios, y podrían darse en un día adicional a la frecuencia regular de dictado.

Informes:

  • Av. Santa Cruz Nº 884 – Miraflores
  • Teléfono: +51 (0)1 7060000

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